{"id":1386,"date":"2013-04-15T11:10:41","date_gmt":"2013-04-15T09:10:41","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.consorziovaccherosse.blacksolutions.net\/?page_id=1386"},"modified":"2022-10-11T18:00:26","modified_gmt":"2022-10-11T16:00:26","slug":"geschichte-des-consorzio","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/staging.consorziovaccherosse.blacksolutions.net\/de\/das-consorzio\/geschichte-des-consorzio\/","title":{"rendered":"Geschichte des Consorzio"},"content":{"rendered":"\n
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\n Anfang der Neunziger … <\/h2>\n\t\t\t

\n\t\t\t\t Die Idee einer kleinen Gruppe von Z\u00fcchtern <\/p>\n\t\t\t <\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Wie entstand das Consorzio Vacche Rosse? Am Anfang der 90\u2019er zog es eine Gruppe von Z\u00fcchtern in Betracht, Parmesank\u00e4se aus der Milch der antiken Rinderrasse Reggiana herzustellen. So wie vor langer Zeit schon einmal.<\/p>\n\n\n\n

Die Idee entstand aus einem Zusammentreffen von Z\u00fcchtern sowie landwirtschaftlichen und wissenschaftlichen Pers\u00f6nlichkeiten aus der Region und dem Rest Italiens. Im Jahre 1991 nahm die Idee in Form eines F\u00f6rderprograms Gestalt an, dass vom Forschungszentrum f\u00fcr Tierproduktion in Reggio Emilia und dem Landwirtschaftsministerium finanziert wurde. Durch die Konzentration der Milch von verschiedenen Z\u00fcchtern der Reggiana in einer einzigen Molkerei, in der alle anderen Milchsorten getrennt verarbeitet werden, hat man es geschafft eines der gr\u00f6\u00dften Probleme der Roten K\u00fche zu \u00fcberwinden: Die geringe Dichte von Betrieben und die niedrige Anzahl von Tieren, die es nicht erm\u00f6glichte, ausschlie\u00dflich die Milch der Roten K\u00fche zu verarbeiten.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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