{"id":3411,"date":"2017-05-19T11:38:27","date_gmt":"2017-05-19T09:38:27","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.consorziovaccherosse.blacksolutions.net\/de\/?p=3411"},"modified":"2017-05-19T11:38:27","modified_gmt":"2017-05-19T09:38:27","slug":"parmigiano-vacche-rosse-ein-besonderer-kaese-aus-einer-aussergewoehnlichen-milch-mit-wertvollen-ernaehrungseigenschaften","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.consorziovaccherosse.blacksolutions.net\/de\/2017\/05\/parmigiano-vacche-rosse-ein-besonderer-kaese-aus-einer-aussergewoehnlichen-milch-mit-wertvollen-ernaehrungseigenschaften\/","title":{"rendered":"Parmigiano Vacche Rosse: ein besonderer K\u00e4se aus einer au\u00dfergew\u00f6hnlichen Milch mit wertvollen Ern\u00e4hrungseigenschaften"},"content":{"rendered":"

Die Herstellung von K\u00e4se aus Milch blickt auf eine achthundertj\u00e4hrige Geschichte und ein ausgereiftes Produktionsverfahren<\/strong> zur\u00fcck, welches k\u00fcnstliche Futtertechniken zur Produktionssteigerung ablehnt und stattdessen das Wohl der Tiere in den Mittelpunkt stellt.<\/p>\n

Unser Parmigiano Reggiano Vacche Rosse<\/strong> l\u00e4sst sich nur unter Einhaltung strenger Vorschriften herstellen.<\/p>\n

Es handelt sich um einen besonderen Parmesank\u00e4se, der ausschlie\u00dflich unter Verwendung der au\u00dfergew\u00f6hnlichen Milch entstehen kann, die von der Roten Kuh stammt.<\/p>\n

Die Milch der Rasse aus R\u00e9ggio nell\u2018Emilia ist reich an Proteinen und Mineralsalzen<\/strong> und erm\u00f6glicht einen hochwertigen K\u00e4se von strohgelber F\u00e4rbung. Es handelt sich dabei um einen K\u00e4se mit einem intensiven zarten Aroma, einer durchg\u00e4ngigen Elastizit\u00e4t des Kerns und wertvollen Ern\u00e4hrungseigenschaften<\/strong>, dass man neidisch werden k\u00f6nnte.<\/p>\n

\"vacche<\/p>\n

Nat\u00fcrliche und GMO-freie Herstellung<\/h2>\n

Die Herstellung basiert auf Elementen, auf die man nicht verzichten kann, wie etwa die Verwendung von nat\u00fcrlichem Futter \u2013 nur Gras, Heu und streng zertifizierte GVO-freie Futtermittel<\/strong>, sowie auf der konsequenten Voraussetzung, in jedem Schritt des Produktionsprozesses \u00f6kokompatibel zu sein und der Umwelt, den Tieren und insbesondere den Verbrauchern ein H\u00f6chstma\u00df an Respekt entgegenzubringen.<\/p>\n

Die Umwandlung von Milch zu K\u00e4se wird auf ganz nat\u00fcrliche<\/strong> Art und Weise vollzogen und vor allem ist der Einsatz von Zusatzstoffen und Konservierungsmitteln streng verboten<\/strong>.<\/p>\n

Unsere Arbeit erfordert Kunstfertigkeit und kennt keinen M\u00fc\u00dfiggang. Tats\u00e4chlich findet die Herstellung an jedem Tag des Jahres statt, ohne Unterbrechung mit 100-prozentigem Einsatz, und das auch an Sonn- und Feiertagen.<\/p>\n

Die Milch wird stets frisch verarbeitet und hierf\u00fcr z\u00e4hlt jeder Tag, damit sie ihre Eigenschaften nicht verliert und vor allem, damit sie nicht in irgendeiner Weise konserviert werden muss.<\/p>\n

Das Konsortium hat als erstes mit der Verarbeitung der Milch der Roten K\u00fche begonnen und heute ist die K\u00e4serei<\/strong> Vacche Rosse<\/strong> weltweit die einzige, bei der ausschlie\u00dflich die Milch dieser einheimischen Rasse verarbeitet wird. Die Unternehmen unseres Konsortiums haben sich daf\u00fcr entschieden, die Rasse aus der R\u00e9ggio nell\u2018Emilia und ihre Milch zu bevorzugen.<\/p>\n

\"parmigiano<\/p>\n

Der Parmigiano Reggiano Vacche Rosse: ein Lebensmittel mit hohem N\u00e4hrwert<\/h2>\n

Der Produktionszyklus aus der Milch der Roten K\u00fche findet mit voller R\u00fccksicht auf die Natur statt. Stoffe mit geringerer biologischer Wertigkeit, wie Gras und Heu, werden in Stoffe mit hoher biologischer Wertigkeit umgewandelt, so wie die Milch, aus deren Verarbeitung man den Parmigiano Reggiano <\/strong>gewinnt, ein an essentiellen Aminos\u00e4uren, Vitaminen, Mineralsalzen und Proteinen reiches Nahrungsmittel.<\/p>\n

Hierbei darf nicht unerw\u00e4hnt bleiben, dass diese ern\u00e4hrungsphysiologischen Eigenschaften<\/strong> unser Produkt von denen anderer K\u00fche unterscheidet, die f\u00fcr ihre Milch gro\u00dfe Mengen an Getreide, also Futter mit hoher biologischer Wertigkeit, ben\u00f6tigen, was zu einem biologischen Null-Kreislauf f\u00fchrt.<\/p>\n

Der positive biologische Kreislauf der Roten K\u00fche<\/strong> ist m\u00f6glich, weil ihr Futterdurchsatz beim Pansen langsamer ist und es so der gro\u00dfen mikrobiellen Flora des Verdauungsapparates erlaubt, Lebensmittel mit niedrigem in Lebensmittel mit hohem N\u00e4hrwert<\/strong> zu verwandeln.<\/p>\n

<\/p>\n

Die lange Reifezeit von mindestens 24 Monaten bis zu 30 bzw. 40<\/strong> machen den Parmigiano Reggiano gut vertr\u00e4glich<\/strong>.<\/p>\n

Es handelt sich um ein Produkt, das reich an essentiellen Aminos\u00e4uren, Mineralsalzen und Proteinen ist. Dar\u00fcber hinaus ist es eine hervorragende Kalziumquelle<\/strong> und gleichzeitig laktosefrei.<\/p>\n

Man k\u00f6nnte es als eine Art hochverdauliches N\u00e4hrstoffkonzentrat bezeichnen.<\/p>\n

Ein veranschaulichendes Beispiel: 50 Gramm Parmigiano Reggiano Vacche Rosse besitzen nach 30 Monaten die durchschnittliche Menge an Aminos\u00e4uren wie ein Steak von 200 Gramm, aber im Gegensatz zu letzterem wird er in 30 Minuten verdaut anstatt in 3 Stunden.<\/p>\n

Dar\u00fcber hinaus ist der Parmigiano Reggiano Vacche Rosse auch dank der Ern\u00e4hrungsgrundlage der K\u00fche auf gr\u00fcnem Gras, reich an Beta-Carotin<\/strong> und eine Quelle von CLA<\/strong> (konjugierten Linols\u00e4uren), deren Vorteile in einer immunregulierenden<\/strong> und krebshemmenden<\/strong> Wirkung liegen. Au\u00dferdem f\u00f6rdern sie eine Reduktion des K\u00f6rpergewichts durch Fettabbau.<\/p>\n

\"IMG_6708\"<\/p>\n

Ein f\u00fcr jedes Alter geeignetes Lebensmittel<\/h2>\n

Der Parmigiano Reggiano ist ein Lebensmittel, das f\u00fcr jedes Alter geeignet<\/strong> ist, von S\u00e4uglingen bis zu Senioren, von M\u00fcttern bis zu Sportlern, von V\u00e4tern bis zu den Kindern: Jeder hat mehrere Gr\u00fcnde, ihn zu essen.<\/p>\n

Man kann ihn w\u00e4hrend der Arbeit oder in der Pause genie\u00dfen, um Kraft zu tanken oder einfach nur aus Freude am k\u00f6stlichen Genuss eines unvergleichlichen Geschmacks.<\/p>\n

F\u00fcr S\u00e4uglinge und Kinder<\/strong> ist er vor allem ein ausgezeichnetes Nahrungsmittel angesichts der Tatsache, dass er leicht verdaulich ist, und er zeigt auch bei Allergikern eine hohe Vertr\u00e4glichkeit.<\/p>\n

Unser Produkt ist ebenso f\u00fcr \u00e4ltere Menschen<\/strong> und Jugendliche<\/strong> geeignet, besonders wegen seines hohen Kalziumgehalts, der f\u00fcr die Wachstumsphase zwischen 12 und 18 Jahren wichtig ist und bei \u00e4lteren Menschen Osteoporose-Problemen vorbeugt.<\/p>\n

Von einem regelm\u00e4\u00dfigen Konsum profitieren auch Sportler<\/strong>.<\/p>\n

Der Gehalt an Proteinen, Lipiden, Mineralien, Vitaminen und vielem mehr macht ihn zu einem einzigartigen Lebensmittel, das zudem leicht verdaulich ist. In einem St\u00fcck von 50\u201360 Gramm sind etwa 19 Gramm Eiwei\u00df enthalten, so viel wie in 100 Gramm Fisch oder Fleisch, allerdings mit einem wesentlich niedrigeren Cholesteringehalt. Deshalb sollte unser Produkt am Tisch von Athleten nicht fehlen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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