{"id":1629,"date":"2013-04-15T11:56:05","date_gmt":"2013-04-15T09:56:05","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.consorziovaccherosse.blacksolutions.net\/?page_id=1629"},"modified":"2022-10-11T17:58:53","modified_gmt":"2022-10-11T15:58:53","slug":"proprietes-nutritionnelles","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/staging.consorziovaccherosse.blacksolutions.net\/fr\/parmigiano-reggiano-vaches-rouges\/proprietes-nutritionnelles\/","title":{"rendered":"Propri\u00e9t\u00e9s nutritionnelles"},"content":{"rendered":"\n
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\n Une alimentation adapt\u00e9e \u00e0 tous : enfants, adultes, seniors et sportifs <\/h2>\n\t\t\t

\n\t\t\t\t Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse est une grande charge de go\u00fbt, d’\u00e9nergie et de principes nutritionnels <\/p>\n\t\t\t <\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Dans le Parmigiano-Reggiano des Vaches Rouges, toutes les propri\u00e9t\u00e9s du Parmigiano-Reggiano sont port\u00e9es \u00e0 leur apog\u00e9e gr\u00e2ce au long affinage.<\/p>\n\n\n\n

POUR LES ENFANTS<\/h2>\n\n\n\n

Le Parmigiano-Reggiano fournit une bonne part de graisses animales et une forte proportion d\u2019acides amin\u00e9s, dont beaucoup sont essentiels. Les prot\u00e9ines de Parmigiano Reggiano sont fragment\u00e9es, elles sont donc plus faciles \u00e0 dig\u00e9rer, m\u00eame par les nourrissons et les jeunes enfants. Le Parmigiano Reggiano est \u00e9galement connu pour sa tol\u00e9rance \u00e9lev\u00e9e, m\u00eame par des sujets allergiques ; rappelons-nous, en effet, que le cahier des charges de production exclut la pr\u00e9sence de contaminants (antibiotiques, pesticides, etc.). Contrairement au lait, il n\u2019y a pas de lactose dans le Parmigiano Reggiano, ce qui ainsi le rend \u00e9galement indiqu\u00e9 aux intol\u00e9rants.<\/p>\n\n\n\n

POUR LES PERSONNES \u00c2G\u00c9ES ET LES ADOLESCENTS<\/h2>\n\n\n\n

Gr\u00e2ce \u00e0 la forte teneur en calcium du Parmigiano-Reggiano, il est indiqu\u00e9 pour les personnes \u00e2g\u00e9es atteintes d\u2019ost\u00e9oporose. Une calcification correcte de la matrice osseuse est \u00e9galement importante dans la p\u00e9riode de croissance, entre 12 et 18 ans : \u00e0 cet \u00e2ge, il est utile d\u2019ajouter \u00e0 son alimentation quelques flocons de Parmigiano-Reggiano, afin de pr\u00e9venir les probl\u00e8mes futurs.<\/p>\n\n\n\n

POUR LES SPORTIFS<\/h2>\n\n\n\n

Prot\u00e9ines, lipides, min\u00e9raux, vitamines et beaucoup d\u2019autres. Un aliment unique, hautement digestible. 100 grammes de Parmigiano Reggiano sont dig\u00e9r\u00e9s en seulement 45 minutes en moyenne, contre les 3-4 heures n\u00e9cessaires pour une quantit\u00e9 similaire de viande. Avec une portion de 50-60 grammes, on obtient environ 19 grammes de prot\u00e9ines, autant que dans 100 grammes de poisson ou de viande, avec une teneur significativement plus faible en cholest\u00e9rol. Et c\u2019est pourquoi dans le domaine de la comp\u00e9tition, lors des Championnats du Monde et des Jeux Olympiques, dans les stocks alimentaires des \u00e9quipes italiennes, de nombreuses meules de Parmigiano-Reggiano, trouvent toujours une place. Du joueur de football au boxer, du grimpeur au cycliste, du marathonien du cano\u00e9iste: que ce soit au niveau comp\u00e9tition ou amateur, tous les sp\u00e9cialistes du r\u00e9gime des athl\u00e8tes recommandent une bonne ration de Parmigiano Reggiano.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Ce que l’on trouve dans cent grammes de Parmigiano Reggiano<\/h2>\n\n\n\n
Eau<\/td>g 30,8<\/td><\/tr>
Prot\u00e9ine<\/td>g 33,0<\/td><\/tr>
Graisse<\/td>g 28,4<\/td><\/tr>
Valeur \u00e9nerg\u00e9tique<\/td>Kcal 392<\/td><\/tr>
Chlorure de sodium<\/td>g 1,39<\/td><\/tr>
Calcium<\/td>mg 1160<\/td><\/tr>
Phosphore<\/td>mg 680<\/td><\/tr>
Sodium<\/td>mg 650<\/td><\/tr>
Potassium<\/td>mg 100<\/td><\/tr>
Magn\u00e9sium<\/td>mg 43<\/td><\/tr>
Zinc<\/td>mg 4<\/td><\/tr>
Vitamine A<\/td>mcg 270<\/td><\/tr>
Vitamine B1<\/td>mcg 34<\/td><\/tr>
Vitamine B2<\/td>mcg 370<\/td><\/tr>
Vitamine B6<\/td>mcg 110<\/td><\/tr>
Vitamine B12<\/td>mcg 4,2<\/td><\/tr>
Vitamine PP<\/td>mcg 55<\/td><\/tr>
Acide pantoth\u00e9nique<\/td>mcg 320<\/td><\/tr>
Choline<\/td>mg 40<\/td><\/tr>
Biotine<\/td>mcg 23<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n
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D\u00e9couvrez :<\/h2>\n\t\t\t