{"id":1647,"date":"2015-05-13T08:26:52","date_gmt":"2015-05-13T06:26:52","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.consorziovaccherosse.blacksolutions.net\/?page_id=1647"},"modified":"2024-02-11T12:27:13","modified_gmt":"2024-02-11T11:27:13","slug":"les-fermes-associees","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/staging.consorziovaccherosse.blacksolutions.net\/fr\/consortium\/les-fermes-associees\/","title":{"rendered":"Les fermes associ\u00e9es"},"content":{"rendered":"\n
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\n Dans le respect total du bien-\u00eatre animal <\/h2>\n\t\t\t

\n\t\t\t\t En suivant les rythmes biologiques et le cycle des saisons <\/p>\n\t\t\t <\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Ils les voient na\u00eetre, grandir et appellent chacune d\u2019elles par son nom. Nos adh\u00e9rents \u00e9leveurs connaissent donc parfaitement les habitudes et les temp\u00e9raments de chacune de leurs vaches rouges de race Reggiana. En v\u00e9ritables gardiens d\u2019une tradition mill\u00e9naire qui a bien failli dispara\u00eetre aux alentours des ann\u00e9es 80 du si\u00e8cle dernier, ils se consacrent \u00e0 ces vaches tous les jours, leur prodiguant des soins affectueux avec une attention toute particuli\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

Apr\u00e8s la Seconde Guerre, l\u2019industrialisation de l\u2019Italie et l\u2019augmentation de la demande de Parmigiano Reggiano ont en effet entra\u00een\u00e9 le remplacement progressif des sp\u00e9cimens de race bovine Reggiana par d\u2019autres races comme la Holstein, en mesure de produire de plus grandes quantit\u00e9s de lait.<\/p>\n\n\n\n

Mais quelques \u00e9leveurs visionnaires connaissaient bien les pr\u00e9cieuses qualit\u00e9s de cas\u00e9ification du lait des vaches rouges ainsi que leur robustesse, leur long\u00e9vit\u00e9 et leur force. Ceux-ci lanc\u00e8rent un projet de sauvegarde de cette race bovine, permettant sa repopulation au fil du temps \u00e0 partir des 600 t\u00eates environ qui restaient.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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