{"id":3409,"date":"2017-05-19T11:14:29","date_gmt":"2017-05-19T09:14:29","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.consorziovaccherosse.blacksolutions.net\/fr\/?p=3409"},"modified":"2017-05-19T11:14:29","modified_gmt":"2017-05-19T09:14:29","slug":"le-parmigiano-vaches-rouges-un-fromage-special-aux-qualites-nutritionnelles-elevees-de-part-son-lait-exceptionnel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.consorziovaccherosse.blacksolutions.net\/fr\/2017\/05\/le-parmigiano-vaches-rouges-un-fromage-special-aux-qualites-nutritionnelles-elevees-de-part-son-lait-exceptionnel\/","title":{"rendered":"Le Parmigiano Vaches Rouges: un fromage sp\u00e9cial aux qualit\u00e9s nutritionnelles \u00e9lev\u00e9es de part son lait exceptionnel."},"content":{"rendered":"

La transformation du lait au fromage vient de huit si\u00e8cles d’histoire<\/strong> et d\u2019un processus de production strict, interdisant toute technique destin\u00e9e \u00e0 forcer la production, et portant une attention maximale au bien-\u00eatre des animaux.<\/p>\n

Notre Parmigiano Reggiano Vaches Rouges<\/strong> est confectionn\u00e9 selon des r\u00e8gles strictes. Il s\u2019agit d\u2019un fromage sp\u00e9cial, n\u00e9 de l’engagement \u00e0 utiliser un lait tr\u00e8s particulier provenant des vaches rouges.<\/p>\n

Le lait de la race Reggiana est riche en prot\u00e9ines<\/strong> et en sels min\u00e9raux<\/strong> et peut produire un fromage de haute qualit\u00e9 avec sa couleur paille typique. C\u2019est un fromage \u00e0 l’ar\u00f4me intense et d\u00e9licat, avec une \u00e9lasticit\u00e9 substantielle de par sa texture et des propri\u00e9t\u00e9s nutritionnelles de qualit\u00e9 qui font envie.<\/p>\n

\"vacche<\/p>\n

Une production naturelle et sans OGM<\/h2>\n

La production est bas\u00e9e sur des \u00e9l\u00e9ments dont on ne peut pas faire abstraction comme l\u2019usage de fourrage naturel, de l’herbe, du foin et des aliments pour animaux strictement certifi\u00e9s sans OGM<\/strong>, et le d\u00e9sir sp\u00e9cifique d’\u00eatre \u00e9co-compatible \u00e0 chaque \u00e9tape du processus de production, qui respecte pleinement l\u2019environnement, les animaux et surtout les consommateurs.<\/p>\n

La transformation du lait en fromage est effectu\u00e9e de mani\u00e8re tout \u00e0 fait naturelle<\/strong> et o\u00f9 il est surtout totalement interdit d’ajouter des additifs et des conservateurs<\/strong>.Notre travail est un v\u00e9ritable art, qui ne conna\u00eet pas de repos. La production se fait tous les jours de l’ann\u00e9e sans interruption. On ne consid\u00e8re en effet ni les dimanche ni les jours f\u00e9ri\u00e9s, il s\u2019agit d’un engagement \u00e0 360 degr\u00e9s. Le lait \u00e9tant utilis\u00e9 cru, il est n\u00e9cessaire de le travailler tous les jours afin qu\u2019il ne perde aucune de ses propri\u00e9t\u00e9s, et surtout parce que nous ne pouvons le conserver en aucune fa\u00e7on.<\/p>\n

Le syndicat a \u00e9t\u00e9 le premier \u00e0 initier la transformation du lait des vaches rouges et actuellement, l\u2019Exploitation laiti\u00e8re des vaches rouges<\/strong> est la seule au monde o\u00f9 est produit exclusivement le lait de cette race autochtone. Les entreprises appartenant \u00e0 notre Syndicat ont choisi de privil\u00e9gier la race Reggiana et son lait.<\/p>\n

\"parmigiano<\/p>\n

Le Parmigiano Reggiano Vaches Rouges: un aliment \u00e0 forte valeur nutritionnelle.<\/h2>\n

Le cycle de production \u00e0 partir des vaches rouges se d\u00e9roule dans le plein respect de la nature. Des \u00e9l\u00e9ments \u00e0 faible valeur biologique, que sont l’herbe et le foin, sont transform\u00e9s en aliments \u00e0 haute valeur biologique comme le lait qui une fois transform\u00e9 devient du Parmigiano Reggiano<\/strong>, un aliment riche en acides amin\u00e9s essentiels, vitamines, sels min\u00e9raux et prot\u00e9ines nobles.<\/p>\n

Nous tenons \u00e0 souligner que ces caract\u00e9ristiques nutritionnelles<\/strong> distinguent notre produit de celui obtenu \u00e0 partir d’autres bovins, qui pour produire leur lait ont besoin de grandes quantit\u00e9s de c\u00e9r\u00e9ales et donc d\u2019aliments \u00e0 forte valeur biologique, donnant lieu \u00e0 un cycle biologique nul. Le cycle biologique positif des Vaches Rouges<\/strong> est possible car le transit du fourrage \u00e0 l\u2019estomac est plus lent et permet \u00e0 la flore microbienne pr\u00e9sente en grande quantit\u00e9 dans l’appareil digestif, de transformer les aliments pauvres en aliments \u00e0 forte valeur nutritionnelle<\/strong>.<\/p>\n

<\/p>\n

Et la longue maturation, allant d’un minimum de 24 mois \u00e0 plus de 30 et 40<\/strong>, rend le Parmigiano Reggiano tr\u00e8s digeste.<\/p>\n

C\u2019est un produit riche en acides amin\u00e9s essentiels, sels min\u00e9raux et prot\u00e9ines. C\u2019est \u00e9galement une source de calcium privil\u00e9gi\u00e9e<\/strong> tout en \u00e9tant d\u00e9pourvu de lactose. On peut donc le d\u00e9finir comme une sorte de concentr\u00e9 de nutriments extr\u00eamement digestes. En prenant un exemple pr\u00e9cis, rappelez-vous que 50 grammes de Parmigiano Reggiano Vaches Rouges 30 mois a la m\u00eame quantit\u00e9 d’acides amin\u00e9s essentiels qu\u2019un steak de 200 grammes, \u00e0 la diff\u00e9rence que celui-ci se dig\u00e8re en 30 minutes et non en 3 heures.<\/p>\n

De plus, gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019alimentation \u00e0 base d’herbe verte, le Parmigiano Reggiano Vaches Rouges est naturellement riche en b\u00eata-carot\u00e8ne et flavoxates<\/strong> et est une source essentielle d\u2019ALC<\/strong> (acide linol\u00e9ique conjugu\u00e9), qui ont une action immuno-modulatoire<\/strong>, anti-canc\u00e9rig\u00e8ne<\/strong> et favorisent la masse maigre (le muscle) au d\u00e9triment de la graisse.<\/p>\n

\"IMG_6708\"<\/p>\n

Un aliment adapt\u00e9 \u00e0 tout \u00e2ge<\/h2>\n

Le Parmigiano Reggiano est un aliment adapt\u00e9 \u00e0 tout \u00e2ge<\/strong>, des nouveau-n\u00e9s aux personnes \u00e2g\u00e9es, des mamans aux sportifs, des papas aux enfants: tout le monde a bien plus d’une raison d\u2019en consommer. On peut le savourer au travail ou en pause, en compl\u00e9ment d\u2019un effort physique ou tout simplement pour le plaisir d’appr\u00e9cier son go\u00fbt in\u00e9galable.<\/p>\n

Pour les nourrissons et les enfants<\/strong> c\u2019est un aliment excellent, surtout compte tenu du fait qu’il est facile \u00e0 dig\u00e9rer et est tr\u00e8s bien tol\u00e9r\u00e9, m\u00eame par les personnes souffrant d’allergies.<\/p>\n

Notre produit est \u00e9galement indiqu\u00e9 pour les personnes \u00e2g\u00e9es et les adolescents<\/strong> en particulier pour sa teneur \u00e9lev\u00e9e en calcium utile dans la p\u00e9riode de croissance allant de 12 \u00e0 18 ans, et pour les personnes \u00e2g\u00e9es ayant des probl\u00e8mes d’ost\u00e9oporose.<\/p>\n

Une consommation r\u00e9guli\u00e8re est aussi b\u00e9n\u00e9fique aux sportifs<\/strong>. La pr\u00e9sence de prot\u00e9ines, lipides, sels min\u00e9raux, vitamines, et bien plus en font un aliment unique, tr\u00e8s digeste. Une portion de 50-60 grammes apportera environ 19 grammes de prot\u00e9ines, l\u2019\u00e9quivalent de 100 grammes de poisson ou de viande, avec une teneur r\u00e9duite en cholest\u00e9rol. C\u2019est pourquoi notre produit doit toujours \u00eatre pr\u00e9sent sur la table des athl\u00e8tes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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