TipologiaDessert
StagionalitàPrimavera, Estate, Autunno, Inverno
La Crostata con Ricotta delle Vacche Rosse e Cioccolato è un dolce che esalta il sapore e la genuinità dei prodotti delle Vacche Rosse. Perfetta per ogni occasione, dalla merenda ai momenti di festa, è semplice da preparare e conquista tutti con la sua dolcezza e la sua consistenza irresistibile. Il Burro delle Vacche Rosse nell’impasto conferisce una fragranza unica, mentre la Ricotta nell’impasto aggiunge cremosità e un gusto che si sposa perfettamente con la golosità del cioccolato fondente.
Ingredienti:
Per l’impasto:
- 150g di zucchero semolato;
- 80 g di Burro delle Vacche Rosse;
- 300 g di farina tipo 0;
- 1 uovo;
- 1 bustina di lievito per dolci.
Per il ripieno:
- 500 g di Ricotta delle Vacche Rosse;
- 1 uovo (facoltativo);
- 100 g di zucchero semolato;
- 100 g di cioccolato fondente tritato;
- 100 g di mandorle tritate (facoltativo).
Procedimento:
Per preparare la Crostata con Ricotta delle Vacche Rosse e Cioccolato, sciogliamo il Burro delle Vacche Rosse e lo mescoliamo con lo zucchero semolato. Una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungiamo l’uovo, la farina tipo 0 e la bustina di lievito per dolci. Lavoriamo bene l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia e compatta.
Prendiamo a questo punto uno stampo da crostata, lo imburriamo e infariniamo, quindi sbricioliamo poco più della metà dell’impasto sul fondo e premiamo leggermente per creare uno strato uniforme e compatto.
Nel frattempo, in una terrina a parte, mescoliamo la Ricotta delle Vacche Rosse con lo zucchero semolato. Se vogliamo un ripieno ancora più ricco, possiamo aggiungere un uovo e le mandorle tritate, che doneranno un piacevole tocco croccante.
Versiamo il composto di ricotta nello stampo e livelliamo con cura per ottenere una superficie liscia. A questo punto, distribuiamo il cioccolato fondente tritato sulla superficie del ripieno di ricotta, assicurandoci che sia ben distribuito.
Concludiamo la preparazione sbriciolando il restante impasto sopra il ripieno, coprendo uniformemente il cioccolato. Preriscaldiamo il forno a 180°C e cuociamo la crostata in forno caldo per circa 35 minuti, o fino a quando la superficie risulta dorata e croccante.
Dopo la cottura, lasciamo raffreddare completamente la crostata. Prima di servire, spolverizziamo con zucchero a velo, che aggiunge un tocco di dolcezza e rende la crostata ancora più invitante.
